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Archiv für die ‘BBQ’ Kategorie

Jamie Purviance in München

26 April 2013

Habe den großen Meister am 26.4.2013 getroffen:

 

 

neuer Chef

20 September 2011

Ist schon wieder eine Zeit her, dass ich mir einen Grill gekauft habe. Naja um 100 € bei Interspar konnte ich einfach nicht daran vorbeigehen. Schönes Ersatzteillager :-)

Nummer 5 in der Sammlung…

 

Nicht grillen, grillen lassen:

5 August 2010

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Kleine Zusammenfassung

16 Februar 2010

Bei mir wird der Grill derzeit kaum kalt. Eine kleine Bildershow der vergangenen Tage:

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Dutch Oven

7 September 2009

Ein Dutch-Oven ist ein dickwandiger Kochtopf aus Gusseisen mit einem eng sitzenden Deckel. Wer mehr darüber wissen will findet alles dazu hier. Soweit die Theorie, ich hab jetzt so einen. Nicht nur irgendeinen, sondern einen Camp Chef, meiner Meinung nach “das Uber-Oven” für solche Anwendungen.DSC02595

Was man alles damit machen kann (und was ich schon gemacht habe) sieht man wenn man den nächsten Link klickst.

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WSM

5 August 2009

Ja, Leute: Als ich neulich von der Arbeit nach Hause kam, traf mich fast der Schlag. Da stand ein riesiger Karton der Firma Weber vor meiner Tür:

Es handelt sich um einen Weber Smokey Mountain – ein Wassersmoker. Meine Freundin wollte mich damit zu meinem Geburtstag überraschen (die Überraschung ist geglückt) aber der Postler hat den Karton vor die Tür gestellt.

Klarerweise kann ich es kaum mehr erwarten das Ding mit Ribs und dergleichen einzuweihen, zum Glück hab ich die Freigabe erhalten, schon vor dem 28.8. einen Testlauf zu starten. Und wenn ich dann endlich mein 1. pulled pork gemacht habe, brauch ich nur mehr einen Baum pflanzen, ein Haus bauen und ein Kind zeugen…. Ich werde berichten! :-)

Die Bombe tickt(e)

4 Juli 2009

Besser gesagt, die Bacon Bombe. Hab dazu kurzerhand mein Chefchen auf den Balkon im 8. Stock gepflanzt.

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So fein ist Schwein

26 Mai 2009

Dienstag – Herrentag. Augustiner Weizen und Schweinsfilet in Whiskyrahmsauce mit gegrillten Spargel.

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neues Grillzubehör

13 Mai 2009

sooo, was gibts Neues? Einen Tatonka Alcohol Burner zum Starten des AZK. Funzt super, trotzt strömenden Regen in IBK wurden meine Gäste dennoch mit Würstl bewirtet und meine Frau bekam noch Minipizza vom Grill, seht selbst:

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Habe iche gemachte Pizza!

30 März 2009

Ein Abstecher zum Lagerhaus und 8€ und schon war ich im Besitz eines Schamottziegels. Dieses Material wird bekanntlich zum Ofenbau verwendet und ist der berühmte "Stein" in "Steinofen". Das Material hat den Vorteil, dass es Feuchtigkeit des Teiges aufnehmen und Hitze speichern kann. In Verbindung mit den hohen Temperaturen eines Holzkohlegrills ist der knusprige Boden zu erreichen. Jedoch galt es davor noch einige Probleme zu lösen:

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